【早安健康／李佳蕙營養師】水煮沒有你想像中的健康！ 「最近飲食有點放肆，來吃點水煮餐平衡一下，比較健康！」 「夏天胖了不少，現在要吃水煮餐來減重！」 你是不是也認為水煮就是健康？能幫助減重？不只蔬菜水煮，甚至肉類都水煮呢？ 錯！錯！錯！其實水煮沒有想像中的健康，水煮容易流失更多的營養素，尤其是水溶性的維生素，而長期三餐只吃水煮，不只會造成水溶性維生素卻乏，更有可能因為油脂攝取不足導致荷爾蒙失調！ 建議不要將所有的食物都水煮，蔬菜可以選擇微波加熱、油炒方式，加熱時間越短越好，可以減少水溶性維生素的流失，而肉類可以選擇乾煎、烘烤的方式，吃起來不會枯燥乏味，反而更能持之以恆。 成人建議一天攝取油脂3—7茶匙及堅果種子類1份，一般外食很容易攝取過量油脂，但追求健康的水煮餐，反而造成油脂攝取不足，這不禁讓人有點矛盾，其實如果真的不想要吃太油，建議可以選擇適量油脂炒、煎的方式，還可以適量補充堅果來增加油脂攝取，以下表格為不同堅果的份量，一樣要適量攝取！ 營養師建議：可以選擇一樣食材水煮，不要整餐都是水煮！下一頁繼續看：長期只吃水煮食物，可能會給身體帶來哪些恐怖危機 飲食長期油脂攝取不足甚至缺乏，容易造成以下情況發生： 你可以選擇一樣食材水煮，不要整餐都是水煮！ 減脂不是完全不吃油，而是要攝取好油！ 作者簡介：李佳蕙營養師，現任奧路詩美漾生技有限公司首席營養師，經歷包含聯合診所營養師、減重中心營養師，具國家高考營養師證照，專長為減重營養、減重心理學、慢性病營養、預防醫學保健。 … 延伸閱讀：>>立即加入早安健康LINE好友，週週抽【健康好禮一份！】更多健康相關新聞手腳掌冒「痣」危險 5種現象恐是癌余苑綺爆癌復發 名醫曝這樣吃恐腸癌她「停經多年出血」 竟是卵巢癌晚期上班族頭痛問題 兩樣東西讓你解決卡痰可能是肺在呼救 4症狀檢測原因今日推薦影音＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】
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